Gâteaux aux pommes et à la farine de manioc

La farine de manioc apporte une saveur très particulière au gâteau et se marie parfaitement à la cannelle et à la pomme légèrement caramélisée. C'est encore une fois une recette qui en vaut le détour et surtout si vous ne connaissez pas la farine de manioc. Lancez vous...

Ingrédients :
150 g de farine de manioc
35 cl de lait fermenté
10 g de levure
100 g de sucre
20 g de sucre vanillé
20 g de beurre mou
3 pommes
1 càc d'extrait de vanille
cannelle en poudre
miel
1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffez votre four (th.4).

Dans un saladier, mélangez la farine de manioc avec la levure, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle en poudre et le sel. Versez le lait fermenté et l'extrait de vanille. Terminez la préparation en ajoutant le beurre, fouettez le mélange vigoureusement.

Épluchez et découpez les pommes en lamelles. Disposez les morceaux de pommes dans le fond de vos moules en silicone. Saupoudrez les de miel (selon votre préférence) puis verser la pâte sur les pommes.

Enfournez 25 à 30 min (th.4). A la sortie du four, laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler et de les déguster. 

Poires pochées au vin blanc épicé

Je vous propose la recette d'un dessert plein de saveurs à base d'un fruit de saison que j'adore : la poire. Pour cette recette, j'ai utilisé un vin blanc sec mais pour celles et ceux qui n'aiment pas ou qui ne peuvent pas boire de vin, vous pouvez remplacer le vin par de l'eau pour faire le sirop.

A vous de jouer, c'est si simple et si bon.

Ingrédients :
4 poires
55 cl de vin blanc
30 cl d'eau
150 g de sucre
2 clous de girofle
1 pincée de cannelle en poudre
1 baton de cannelle
1 gousse de vanille
1/2 citron
zeste de citron
1 clémentine

Préparation :

Portez à ébullition le vin et l'eau dans une casserole pouvant contenir les 4 poires. Ajoutez ensuite le jus de citron, le jus d'une clémentine et les épices (clous de girofle, cannelle, gousse de vanille fendu en 2, les zestes de citron).

Epluchez les poires en conservant leur queue. Evidez les poires par l'autre extrémité à l'aide d'un vide-pomme afin d'en oter les pépins. Plongez les dans le sirop bouillant et laissez mijotez à feu doux jusqu'à ce que les fruits soit tendres et fondants (environ 25-30 min selon la maturité de vos poires).

 

Placez chaque poire dans une coupelle individuelle et nappez les de sirop. Saupoudrez vos fruits de sucre vanillé et d'un peu de cannelle en poudre.