Baguette au cacao et pépites de chocolat

 Voici une recette super original et idéal pour le petit déjeuné ou le goûter : une baguette au cacao et pépite de chocolat. Vous ne connaissez pas ... lancez vous.


Ingrédients : 
550 g de farine
70 g de cacao non sucré râpé
30 g de chocolat en poudre
8 g de sel
3 càs de sucre
400 ml d'eau tiède
15 g de levure
100 g de pépites de chocolat noir
cannelle, muscade


Préparation : 

Dans un saladier, versez la farine, le cacao râpé, le chocolat en poudre, le sucre et le sel. Ajoutez 1 à 2 pincée de cannelle et de muscade selon votre goût. Mélangez et faites un puits au centre.

Dissolvez la levure dans l'eau tiède et versez le mélange en une seule fois dans le puits.

Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et commence à se décoller des parois. Déposez votre pâte encore collante sur un plan de travail légèrement huilé et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Formez une boule avec votre pâte et replacez la dans votre saladier préalablement huilé. 

Couvrez votre saladier d'un torchon humide et laissez reposez pendant 45 min.

Après repos, votre pâte aura doublé de volume. Dégazez la pâte et incorporez les pépites de chocolat.

Pétrissez votre pâte sur plan de travail légèrement fariné et façonnez vos baguettes (4 baguettes de 20 à 25 cm). A l'aide d'un couteau, incisez en biais sur toute la longueur de chaque baguette. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 30 min.

Préchauffer votre four (th.5-6). Placez un récipient rempli d'eau dans le four afin de créer une atmosphère humide.

Enfournez (th.5-6) 30-35 min en surveillant la cuisson. En fin de cuisson, laissez refroidir sur une grille.

Mi-cuit au chocolat

Un bon gâteau au chocolat ça faisait longtemps.

Sitôt dit, sitôt fait, sitôt mangé.

Ingrédients : 

80 g de beurre demi-sel

100 g chocolat noir

120 g de sucre

3 œufs

cannelle

1 cas de miel d’acacia

2 càs de farine

Préparation : 

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. 

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez-y le mélange beurre-chocolat. Ajoutez la cannelle et le miel puis la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. 

Versez la pâte dans des ramequins aux 3/4 de leur hauteur. Enfournez vos ramequin. Laissez cuire 8 min si vous les souhaitez bien coulant au centre ou 10 min si vous les préférez un peu plus cuit mais toujours délicieusement fondants.  

Sortez vos ramequin du four et laissez les refroidir. Dégustez tiède c'est ainsi qu'ils sont meilleurs.

Viennoise au chocolat au lait

J'aime beaucoup cette recette de viennoise au chocolat au lait qui n'a vraiment rien à envier à celle achetée en boulangerie. Elle est très moelleuse et idéale pour le petit déjeuner. Elle peut être préparée à l'avance et congeler après cuisson.

C'est une recette pour 4 baguettes moyennes ou 2 belles brioches (ou 2 baguettes et une brioche). 

Ingrédients :
500 g de farine
100 ml d'eau
200 ml de lait
1 càc de sel
12 g de levure
70 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 càc de cannelle en poudre
100 g de chocolat au lait
Huile pour le pétrissage
Lait pour la dorure



Préparation :

Dans un verre doseur, versez le lait tiède et l'eau. Ajoutez la levure et mélangez vigoureusement pour dissoudre la levure.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle en poudre. Faites un puits et versez le mélange lait/levure et le beurre fondu.

Mélangez et malaxez la pâte à la main pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. La pâte reste collante.
Hachez le chocolat en grosse pépites et ajoutez-les à la pâte. 
Placez votre pâte sur votre plan de travail préalablement huilé. Pétrissez-la : Repliez votre pâte en 2 vers vous puis étalez-la avec vos paumes. Tournez votre pâte d'1/4 de tour et renouvelez l'opération une dizaine de fois.
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez votre pâte lever pendant au moins 1 h dans un endroit chaud. Votre pâte doit avoir au moins doublée de volume.

Après repos, dégazez-la votre pâte et déposez-la sur un plan de travail préalablement huilé. Pétrissez-la de nouveau et laissez lever pendant 45 min sous un linge humide.
Pour la seconde fois, reprenez votre pâte et dégazez-la. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez la pâte en 4.
Pour le façonnage, vous pouvez optez pour des baguettes en formant de longs boudins ou pour des brioches en plaçant côte a côte 2 pâtons dans un moule à cake. Couvrez d'un linge et laissez reposer 45 min.

Préchauffez votre four à180 °C (th.6).
Badigeonnez la surface des viennoises d'un peu de lait. Enfournez environ 25 min à 180 °C (th.6). Lorsque les viennoises sont bien dorées, sortez les du four et laissez refroidir sur une grille.

Gâteau pomme coco façon Tatin

Ce gâteau pomme coco, c'est mon grand classique, une recette que je fais très souvent et dont je ne me lasse pas. Le gâteau est moelleux et léger et les pommes bien caramélisées et fondantes ... j'adore <3 <3 <3



Ingrédients :
Pommes
7 pommes
1 orange
30 g de beurre
80 g de sucre
1 bâton de cannelle

Pâte
1 œuf
100 g d sucre
10 cl de lait fermenté
100 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de coco râpe
2 càs de rhum
1 cas de sirop de groseille (facultatif)
1 cac de cannelle en poudre


Préparation :
Préparation des pommes :

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajouter les pommes coupées en quartiers. Laissez cuire à feux moyen pendant 5 minutes puis versez le jus d'une orange et ajoutez le sucre et le bâton de cannelle. Baissez le feu et laissez caraméliser. 

Surveillez la cuisson, n'hésitez pas à arroser les pommes de temps en temps avec le sirop qui va se former et à ajouter un peu d'eau au besoin. Les pommes ne doivent pas brûler.

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).

Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait fermenté, la cannelle en poudre, le rhum, le sirop de groseille et mélangez de nouveau. Ajoutez enfin la farine, le coco râpé et la levure et remuez énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux et d'obtenir une pâte bien homogène. 

Lorsque les pommes sont bien fondantes et caramélisées, déposez-les dans un moule allant au four. Recouvrez les pommes de pâte et enfournez pendant une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson. 

 

Gateau aux pommes et croustillant de Corn Flakes

Une recette de gâteaux aux pommes qui vaut le coup d’œil et le coup de fourchette... Un gâteau aux pommes (à l'abricot ça marche aussi) oui mais... avec un crumble de corn flakes apporte le croustillant et qui reste très léger.

Je vous laisse découvrir une recette plutôt original et comme d’habitude sans grande complexité.  ;)

Ingrédients :
3 pommes
Pâte a gâteau
1 yaourt aromatisé aux pommes (ou nature)
2 pots de sucres
2 œufs
3 pots de farine
1/2 sachet de levure 
Cannelle en poudre

Croustillant
70 g de corn flakes
70 g de beurre mou
60 g de sucre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)

Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, les œufs, la farine, la levure, la cannelle. Mélangez le tout énergiquement à l'aide d'un fouet (ou d'un batteur électrique) jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. 

Versez votre pâte dans un moule en silicone (dans un plat beurré). 

Épluchez les pommes et coupez les en fines tranches. Disposez vos tranches de pomme en rosace sur la pâte à gâteau.

Préparez le croustillant : Versez dans un saladier le beurre mou, le sucre et les corn flakes. Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés mais essayez de garder les céréales entiers.

Disposez le croustillant sur les pommes et placez votre moule dans le four. Laissez cuire environs 25 minutes en surveillant la cuisson.

Dégustez votre gâteau tiède saupoudré de sucre glace. Un vrai délice. :D

Duo de fraises

Pour fêter le retour des fraises sur le marché, je vous propose 2 recettes simples et rapides pour le gouter.
La recette du financier peut également être préparée avec d'autres fruits rouges, des abricots, des pêches ou juste nature.


Ingrédients : 
Pour le financier à la fraise
70 g de beurre salé
50 g de beurre doux
40 g de miel 
45 g de farine
120 g de sucre glace
45 g d'amandes en poudre
1 pincée de levure chimique
4 cl de fleur d'oranger
3 blancs d'oeufs
quelques fraises coupées en 4
amandes effilées


Pour la soupe de fraises
500 g de fraises
jus d'1/2 citron
jus d'1 clémentine
20 feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
1 càc de cannelle
(3 càs de) sucre



Préparation : 

Pour les financiers :
 Faites cuire le beurre salé et le beurre doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette. Arrêtez le feu, ajoutez le miel et mélangez. 

Dans un saladier, tamisez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la levure. Ajoutez petit à petit les blancs d’œufs, puis le mélange beurre-miel et la fleur d'oranger. Bien mélangez puis laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes. 

Versez la pâte dans des moules à financier (ou à muffin). Remplissez au 3/4 et déposez au centre des quartiers de fraises.Saupoudrez de quelques amandes effilées.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés en surveillez la cuisson. A la sortie du four, démoulez vos financiers et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la soupe de fraises
Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en 2 et mettez les dans un blender. Mixez les en purée puis ajoutez le jus de citron, le jus d'une clémentine, les feuilles de menthe et de basilic ciselées, la cannelle en poudre. Mixez de nouveau. Sucrez votre soupe de fraises en fonction de votre préférence et de vos fraises. Versez votre préparation dans des verres (ou ramequins) et placez les au frais. Servir frais c'est bien meilleur !

Gateau aux Carottes et Pommes

Voici une autre version très moelleuse et très fondante de mon carotte-cake... avec des pommes et de la fleur d'oranger. J'ADORE !!!!

 Ingrédients : 
2 oeufs
110 g de sucre
1 sachet de levure
1 cac d'eau de fleur d'oranger
160 g de farine
2 carottes
2 pommes
Sucre vanillé
Cannelle en poudre


Préparation : 

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la levure, la farine, l'eau de fleur d'oranger et 2 cac de cannelle en poudre. Mélangez énergiquement. 

Râpez les carottes finement et ajoutez les à la préparation. Beurrez un moule et versez votre pâte.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur la pâte en les chevauchant très serrées. Saupoudrez de sucre et de  sucre vanillé et de cannelle en poudre sur toute la surface.

Enfourner 30 min en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.

Like a Nutella Cookie !

J'adore les cookies, mais j'aime encore plus les gateaux-cookies qui sont encore plus moelleux. Je vous rassure ce n'est pas plus compliqué qu'une recette de cookies standard (oui mais au Nutella)... pour la simple et bonne raison que la recette est la même. Seuls le moule et le temps de cuisson changent mais bon il en faut plus pour décourager les vrais gourmands.

Ingrédients : 
130 g de beurre
130 g de sucre
165 g de farine
1 oeuf
1 cac de levure
1 pincée de sel
1 cac de cannelle en poudre
2 cas de Nutella
100 g de pépite de chocolat au lait



Préparation : 

Sortez le beurre au moins 1 h avant afin qu'il soit bien mou.

Préchauffez le four à 160°C (th.5). 

Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez l’œuf et mélangez énergiquement bien afin de bien l'incorporer. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la cannelle en poudre et la levure. Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez le Nutella puis les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule (de préférence en silicone afin de ne pas rajouter encore du beurre). Enfournez 20 min (maximum) en surveillant la cuisson. A la fin de la cuisson le centre doit être encore un peu moelleux. Laissez reposer et refroidir avant de démouler et surtout de déguster votre gateau-cookie. 

A vous de jouer !

Risotto aux légumes

Si vous aimez le risotto, je pense que vous allez adorer celui-la. Ce risotto est bien parfumé et très crémeux.
En gros, juste trop bon ...

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

350 g de riz rond

2 carottes

1 poivron long rouge

1 courgette

1 oignon

1 piment végétarien

300 g de potiron

2 cubes de bouillon (type Kub Or)

80 cl d'eau

1 cas de vinaigre de canne à

sucre (facultatif)

Basilic ciselé

Piment en poudre

Poivre et sel

Fromage râpé

Huile d'olive

Préparation :

Pelez et coupez le potiron en cube et coupez finement les poivrons. Faites revenir le potiron et les poivrons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le potiron soit bien fondant. Salez et poivrez légèrement.

Râpez les carottes (en utilisant les gros trous de la râpe). Coupez la courgette en petits dés. Hachez finement le piment végétarien.

Ajoutez les carottes râpées, les dés de courgette et le piment haché. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Les courgettes doivent restés un peu croquantes. Éteignez le feu et réservez.

Dans une casserole, faites fondre les cubes de bouillon dans l'eau. Ajoutez du poivre, une pointe de couteau de piment en poudre, un peu de basilic (et le vinaigre de canne à sucre). Laissez bouillir quelques minutes et éteignez le feu. 

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l'oignon préalablement hachés et faites-le revenir quelques minutes à feu doux. Ajoutez le riz et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide. 

Versez 2 à 3 louches de bouillon chaud pour recouvrir le riz. Remuez régulièrement afin que le riz n'accroche pas jusqu'à absorption du bouillon. Ajoutez le reste du bouillon par petite louche jusqu'à la cuisson du riz. Il faut compter environ 20 minutes.

En fin de cuisson, mélangez le riz avec les légumes. Ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien pendant 1 a 2 minutes puis éteignez le feu.

Servez chaud.

Gateau fondant de pommes confites

Je vous propose une recette de gâteau de pommes confites (et non aux pommes...). Ce n'est pas une recette compliquée et elle ne demande qu'un minimum d'ingrédients. Cependant, elle nécessite environ 6 h de cuisson, il faut donc y consacrer un peu de votre temps, vous ne le regretterez pas.  

Ingrédients :

4 pommes

sucre

cannelle en poudre

1/2 orange

5 biscuits sablés

30 g de beurre

Préparation :

Épluchez vos pommes et coupez-les en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Dans un moule à cake, disposez en alternant une couche de pommes puis une couche de sucre saupoudrée de cannelle en poudre. Continuez jusqu'en haut du moule en tassant bien. Versez sur les pommes le jus d'1/2 orange et saupoudrez à nouveau de sucre. Laissez cuire les pommes pendant 5 h à 90 °C (th3). Les pommes vont confire très doucement... alors patience. Sortir les pommes du four et laissez tiédir.

Mixez grossièrement les biscuits. Coupez le beurre en petit morceaux et mélangez les du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Déposez le mélange dans le fond d'un autre moule à cake. Placez les pommes confites sur la couche de biscuits. Enfournez pendant 45 minutes à 120°C (th.4).

 

Riz au lait aux pommes et carottes caramélisées

J'avoue je ne suis pas une fan de riz au lait, mais de celui-la... j'en raffole. Le riz est onctueux et très parfumé. L’association du riz au lait, des pommes fondantes et des carottes caramélisées (oui des carottes) est vraiment réussie. Le mariage est vraiment parfait. Cette recette est excellente, simple et surtout inratable... à faire et à refaire.

 
Ingrédients pour 8 verrines: 
Pour le riz au lait 
1 L de lait
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 pincée de muscade en poudre 
zestes de citron vert
180 g de riz rond
150 g de sucre vanillé

Pour les pommes et carottes caramélisées
2 pommes
1 carotte
1 orange
2 càs de rhum
60 g de sucre 
1 bâton de cannelle

Préparation : 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu en 2, le clou de girofle, l'étoile de badiane, la cannelle et la muscade. Lorsque le lait commence à bouillir, versez le riz (ne surtout pas le rincer, ni le cuire avant) et attendez la reprise de l'ébullition. Baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps. Après 30-35 minutes de cuisson, le lait devient plus épais et onctueux.

Ajoutez alors le sucre et laissez cuire environ 15-20 minutes. Réservez.

Coupez les pommes en lamelles. Râpez les carottes finement. Pressez l'orange et récupérez le jus. Faites fondre le sucre et un filet d'eau dans une poêle antiadhésive et laissez le sucre caraméliser légèrement. Ajoutez les pommes, les carottes, le jus d'orange, le rhum et le bâton de cannelle et laissez cuire environ 10 minutes à couvert. Laissez tiédir avant de dresser.

Disposez dans le fond des verrines les pommes et les carottes caramélisées et versez le riz au lait par-dessus. Vous pouvez le déguster selon votre goût tiède ou froid.

Brioche Spéculoos et Chocolat

Je suis fan de cette brioche... elle est extrêmement légère, pas du tout grasse avec une mie filante et moelleuse qui contraste avec le croustillant du crumble au spéculoos. J'adore cette version fourrée au chocolat, mais vous pouvez également la réaliser nature.

Ingrédients :
Pour la brioche
430 g de farine
1 càc de sel
60 g de sucre vanillé

100 ml de lait tiède
13 g de levure du boulanger
2 oeufs
60 g de beurre
1 càc d'essence de vanille
1 pincée de cannelle en poudre
19 carrés de chocolat noir/lait/blanc
huile pour le pétrissage

Pour le croustillant aux spéculoos
Une dizaine de spéculoos
2 càs de sucre
30 g de beurre fondu
1 càs de farine


Préparation :

Versez la farine, le sel et le sucre vanillé dans un grand saladier et y faire un puits. 

Dans un verre doseur, versez le lait tiède, les œufs et la levure. Mélangez vigoureusement pour dissoudre la levure. Versez le mélange du verre doseur dans le saladier et ajoutez l'essence de vanille et la cannelle en poudre. Mélangez à la main quelques minutes puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Malaxez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte soit bien homogène. Huilez légèrement votre plan de travail et pétrissez votre pâte encore collante pendant environ 5 min. Formez une boule et placez la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon humide et laissez votre pâte lever pendant 1h dans un endroit sec et tiède. Elle doit doubler de volume. 

Après repos, dégazez votre pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la quelques instants puis divisez la en 19 boules égales. Fourrez chaque boule d'un carré de chocolat. Disposez les boules dans un moule circulaire de 25 cm de diamètre. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 30 min.

Préchauffer votre four (th. 6).

Préparez le croustillant aux spéculoos. Mixez les spéculoos et placez la poudre obtenue dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, le sucre et la farine. Mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Disposez la pâte croustillante sur votre pâte à brioche.

 

 

Enfournez (th.6) 30-35 min en surveillant la cuisson. Sortez votre brioche lorsque qu'elle est bien dorée et que votre crumble est bien croustillant sur le dessus.

Charlotte Chocolat Pomme et Nougatine

J'adore cette recette de charlotte au chocolat à base de pommes caramélisées et de nougatine faite maison. Elle est tout simplement délicieuse et franchement pas compliquée. Bref, je vous laisse juger.

Ingrédients :
24 biscuits à la cuillère
2 pommes

Sirop
20 cl eau
60 g de sucre
1 bâton de cannelle

Mousse au chocolat 
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
20 g de sucre vanillé
1 pincée de sel

Nougatine 
150 g de sucre
150 g d'amandes effilées


Préparation :
Pour le sirop :

Portez à ébullition l'eau, le sucre et le bâton de cannelle. Laissez le sucre se dissoudre entièrement et laissez encore le sirop cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Pour la mousse au chocolat :

Coupez le beurre en morceaux et hachez le chocolat. Dans une casserole, faites fondre à feux doux le chocolat et le beurre. Remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Versez la préparation dans un grand saladier et incorporez les jaunes d’œufs un  à un. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
Incorporez les blancs en neige délicatement au chocolat. Réservez  le saladier au frais.

Pour la nougatine :

Torréfiez les amandes effilées dans une poêle antiadhésive (sans aucune matière grasse) à feu doux et remuez sans arrêt jusqu'à obtention d'une légère coloration. Dans une seconde poêle, faites cuire à sec (sans eau) le sucre. Surveillez bien la cuisson ! Lorsque le sucre arrive à la coloration souhaitée (blonde/brune), arrêtez le feu et ajoutez les amandes torréfiées. Mélangez à l'aide d'une spatule afin de bien incorporer le caramel aux amandes. Versez la nougatine encore chaude entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez la selon votre convenance à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Pour les pommes caramélisées
Dans une poêle, versez la moitié du sirop et portez-le à ébullition. Ajoutez les pommes coupez en fine lamelle et laissez les cuire. Arrêtez le feu lorsqu'elles sont fondantes et caramélisées. 

Montage de la charlotte
Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le reste du sirop et placez-les tout autour de votre moule préalablement tapissé de film plastique. 
Versez une première couche de mousse au chocolat. Parsemez d'éclats de nougatine puis recouvrez des pommes caramélisées.Finissez par une nouvelle couche de mousse au chocolat et de nougatine.

Laissez prendre au minimum 5-6 heures au frais avant de déguster. 

Marshmallow Cake

Les gâteaux à base de bonbons sont une grande première pour moi. Je dirai même que ce n'est qu'un début.  A tester rapidement, le résultat est assez surprenant. Le gâteau est super moelleux, pas trop sucré contrairement a ce que l'on pourrait croire (mashmallow, chocolat au lait ...).

Ingrédients :
3 oeufs
80 g de sucre
20 g de sucre vanillé
60 g de beurre
100 g de farine
1 cac de cannelle
2 cas de rhum
60 g de pépites de chocolat au lait
12 marshmallow

Préparation :
Préchauffez votre four (th.5)
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Faites fondre le beurre puis incorporez le au mélange. Ajoutez et mélanger un à un la cannelle en poudre, le rhum puis la farine.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement à la préparation. Ajoutez la guimauve préalablement coupé en petit dé et les pépite de chocolat au lait.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfourné 35 min th.5.

Le Chocisson : Saucisson au Chocolat

Voici une recette toute simple et plutôt originale qui devrait plaire aux fans de chocolat et aux gourmands en général... moi j'ai adoré !

C'était mon premier essai mais j'ai bien l'intention de varier les plaisirs avec des meringues, du nougat, des spéculoos, des fruits secs ou de la guimauves. A suivre...

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
50 g de pépites de chocolat
100 g de biscuits sablés
1 càc de cannelle en poudre
Sucre glace

Préparation : 
Faites fondre à feux doux, le chocolat noir avec le beurre. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Écrasez grossièrement les sablés et ajoutez-les au chocolat hors du feu. Laissez un peu refroidir et ajoutez les pépites de chocolat et la cannelle en poudre. Mélangez de nouveau.
Déposez ce mélange sur du papier sulfurisé et roulez le en forme de long boudin. Serrez aux extrémités et placez votre saucisson au frais pendant au moins 4 h.



Au moment de déguster, enlevez le film et roulez votre saucisson dans du sucre glace.
Votre saucisson plus vrai que nature est prêt à être découpé en tranches. Bonne dégustation !

Crumble de pain d'épices

Pour bien commencer l'année, je vous propose une recette de crumble au pain d'épices (de préférence maison !!). Pour cette recette, j'ai utilisé des pommes, mais j'aurais aussi bien pu prendre des poires, des mirabelles ou encore des prunes. Pour faire simple, j'adore cette recette à toute les saisons et toutes les occasions et je suis certaine que vous aimerez aussi.

Ingrédients :
Pour les pommes
3 à 4 tranches de pain d'épices
4 pommes
20 g de beurre
30 g de sucre de canne
1/2 orange
1 cas de sirop de groseille (ou de miel)
1 cac de cannelle en poudre

Pour le crumble au pain d'épices
8 tranches de pain d'épices
80 g de farine
60 g de sucre de canne
60 g de beurre


Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7).

Disposez une première couche de pain d'épices dans le fond d'un moule à cake (3 à 4 tranches en fonction de ta taille de votre moule). 

Découpez les pommes en quartiers et disposez les sur le pain d'épices. Saupoudrez les pommes de sucre, de cannelle en poudre et du sirop de groseille. Découpez le beurre en petit cube et disposez les sur les pommes. Arrosez les pommes avec le jus d'une demi orange.
 

Préparez le crumble, mixez finement les tranches de pain d'épices. Mélangez du bout des doigts, la poudre de pain d'épice avec la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Disposez la pâte à crumble sur les pommes. Enfournez environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit colorée et croustillante.